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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。