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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。