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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。