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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。