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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。