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  做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火(huo)煲一(yi)个半小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝。

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