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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。