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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。