做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。