做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。