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　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。