做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。