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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。