《|田径》

【田径】

　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。