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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。