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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。