做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。