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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。