《|切尔西教练》

【切尔西教练】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。