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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。