《|热火阵容》

【热火阵容】

　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。