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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。