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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。