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  做法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即可品(pin)尝。

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