做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。