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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。