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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。