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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。